ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೊಸ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ಯಾಷನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಂತೆ. ಒಂದು ವರ್ಷ, ಮಾಧ್ಯಮವು ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗುಂಗ್-ಹೋ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದು ಅದು ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ರೂಪಿಸಿದ ಪಿತೂರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸೋಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು? ನೋಡೋಣ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ – ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಚಪಾತಿ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ರೋಗಿಗಳು ಮಧುಮೇಹ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಕೇಳುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇವು.
ನಾವು ತಿನ್ನುವುದು ಗೋಧಿ!
ನಾವು ತಿನ್ನುವ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚಪಾತಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ! ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ, ಗೋಧಿ ಚಪಾತಿ ಮತ್ತು ಪುಲ್ಕಾಗಳು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ಜನರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ತೀವ್ರ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಜನರು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲಾರರು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಫೈಬರ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟು
ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿಯ ಕೆಲವು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅರ್ಹತೆಗಳಿದ್ದರೂ, ಗೋಧಿಯು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಮತ್ತು, ಗ್ಲುಟನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಂಘರ್ಷದ ವಲಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಿದೆ. ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೂ ಸಹ, ಇತರರು ಉದರದ ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ .
ಇತರ ಸಂಘರ್ಷದ ವರದಿಗಳು ಒಂದೆಡೆ ಗ್ಲುಟನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ ಇತರರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ನೀವು ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂಟು ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಟೇಕ್ಅವೇ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ
ಇಡೀ ಗೋಧಿಯ ಕರ್ನಲ್ ಹಾಗೇ ಇದ್ದಾಗ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ 30 ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ 70 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದು ಊಟದ ನಂತರದ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಗಾಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯು ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯದ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಟೇಕ್ಅವೇ ಪಾಯಿಂಟ್
ಗೋಧಿ ಚಪಾತಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಚಪಾತಿಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು; ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸು, ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣ, ನಿಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಧುಮೇಹ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.